解题思路：此题考查的是人体的几种组织及功能，人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织，各具有不同的功能，据此答题．
A、肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌等． 不符合题意．
B、上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮、小肠腺上皮、消化道壁的内表面等．可见构成人体各种腺体的主要是上皮组织．符合题意．
C、神经组织主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．不符合题意
D、结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织．具有连接、支持、保护、营养的作用． 不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 人体的几种基本组织及功能．
考点点评： 人体的基本组织以及功能是考试的重点，要注意掌握，关键是要真正理解才能用以分析、解决具体的问题．