解题思路：人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织，各有一定的生理功能．
A、肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌等．A错误；
B、神经组织主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．B错误；
C、结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织．C错误；
D、上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等．唾液腺的腺上皮具有分泌作用，能分泌唾液，它属于上皮组织．D正确．
故选：D
点评：
本题考点： 人体的几种基本组织及功能．
考点点评： 人体基本组织的概念好记，关键是要真正理解才能用以分析、解决具体的问题．