酶大部分是蛋白质,少部分是RNA.这里讨论的大多是蛋白质,高温,重金属,强酸强碱等会使蛋白质变性（不可逆的）,一旦蛋白质变性就失去了生物活性,没法起作用了,所以酶就失活了.
恢复到最适温度不能恢复活性是因为蛋白质高温变性不可逆.
曲线没到底是画画的问题,彻底失活就到底了,没画出来而已.
酶的活性有一个梯度,可以有100%,80%的等等
这一类题记住高温使酶失活不可逆,低温酶活性降低但可恢复,这就可以了.
写了这么多,最后一句是解题关键,其他的帮助理解吧!
高中生物有关酶的活性...酶经较高温处理后活性降低（仍具有活性,曲线并没有到底部）,但恢复到最适温度不能恢复活性是为什么