在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2mL可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5分钟，再注入1mL新鲜的淀粉酶溶液，维持5分钟

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  • 解题思路：酶的生理作用是催化，酶的作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，在低温下酶的活性降低，但不会失活．

    当1mL新鲜的淀粉酶溶液注入到处在沸水中的可溶性淀粉溶液中，维持5 min，酶的空间结构会发生变化，活性已经丧失，再转入60℃热水中，淀粉酶的活性也不会恢复，因此整个过程中淀粉酶的活性没有变化．

    故选：B．

    点评：

    本题考点： 酶的特性．

    考点点评： 本题考查酶的作用条件的知识，此类题要注意酶在高温、过酸或过碱的条件下会变性失活且不能恢复．

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