解题思路：根据溶液的状态进行分析，温度为T℃的硝酸钾溶液，两次恒温蒸发10g水，析出的晶体质量有可能相同也有可能不同，数值的大小关键是看原溶液是否饱和，据此分析解答即可；
当原溶液是T℃的饱和溶液时，两次恒温蒸发掉10克水时析出的晶体应该相等，都等于3克，当原溶液是T℃的不饱和溶液时，则第二次蒸发掉10克水析出的晶体质量应该大于第一次析出的晶体质量，所以第二次蒸发10克水恢复到T℃析出晶体的质量为等于或者大于3克；
故选D
点评：
本题考点： 晶体和结晶的概念与现象．
考点点评： 本题考查了根据溶解度的有关计算，完成此题，可以依据溶解度的概念进行．