大豆种子萌发的过程中有机物下降的原因

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种子吸水后,各种酶将原先贮藏在胚乳或子叶中的淀粉、半纤维素、蛋白质、脂肪等不溶性胶状物质分解为简单的可溶性物质,并运送至胚,胚同化这部分养料,使之转变为细胞中的原生质和细胞壁.细胞体积增大,数目增多,使胚芽、胚轴、胚根迅速生长.这些活动所需的能量由有机物氧化产生.