一个关于油脂水解的问题①水会微弱电离出OH-②油脂在碱性条件下水解那为什么油脂不会缓慢水解而是不溶于水

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  • 水电离出氢氧根没错,但同时也电离出氢离子,二者物质的量相等 ,所以水永远呈中性,而不是碱性,油脂在中性条件下很难水解

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