解题思路：光在同种不均匀介质中传播或者光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向的会偏折，发生折射现象，如：海市蜃楼、看水里的鱼比实际位置浅等．
A、桥在水面的倒影是光的反射现象，不符合题意；
B、平面镜成像是光的反射现象，不符合题意；
C、海市蜃楼是光的折射形成的，符合题意；
D、手影是光的直线传播形成的，不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 光的折射现象及其应用．
考点点评： 本题通过几个日常生活中的现象考查了对光的折射、光的直线传播、光的反射的理解，在学习过程中要善于利用所学知识解释有关现象，达到学以致用的目的．