解题思路：碳酸钙分解生成氧化钙和二氧化碳，反应前后各种元素的化合价没有改变；水和氧化钙反应生成氢氧化钙，反应前后各种元素的化合价没有改变；铁和硫酸铜反应生成铜和硫酸亚铁，反应前后铁元素和铜元素的化合价发生了改变；氯化铁和氢氧化钾生成氢氧化铁和氯化钾，反应前后各种元素的化合价没有改变．
A、碳酸钙分解生成氧化钙和二氧化碳，反应前后各种元素的化合价没有改变，不属于氧化还原反应．故选项错误；
B、水和氧化钙反应生成氢氧化钙，反应前后各种元素的化合价没有改变，不属于氧化还原反应．故选项错误；
C、铁和硫酸铜反应生成铜和硫酸亚铁，反应前后铁元素和铜元素的化合价发生了改变，属于氧化还原反应．故选项正确；
D、氯化铁和氢氧化钾生成氢氧化铁和氯化钾，反应前后各种元素的化合价没有改变，不属于氧化还原反应．故选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 氧化反应；还原反应．
考点点评： 解答本题要充分理解氧化还原反应的含义，只有这样才能对相关方面的反应做出正确的判断．