许多蛋白质是构成生物体结构的重要物质,称为结构蛋白,列如,羽毛,肌肉,头发,蛛丝等的成份主要是蛋白质.补充：分泌蛋白 是指在细胞内合成后,分泌到细胞外起作用的蛋白质,列如：唾液淀粉酶,胃蛋白酶 ,消化酶,抗体和一部分激素.（呼吸酶不属于分泌蛋白.）