解题思路：A．蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解度降低；
B．氨基酸中有氨基和羧基，那么氨基酸就具备氨基和羧基的性质；
C．GFP在乙醇等作用下会凝结、变性，变性为不可逆过程；
D．盐析法为物理方法．
A．硫酸铵可使蛋白质发生盐析，硫酸铜能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，故A错误；
B．氨基酸分子中含有氨基（-NH2，具有碱的性质）和羧基（-COOH，具有酸的性质），由于其既具有酸的性质可以和碱反应，具有碱的性质可以和酸反应，所以可以判断氨基酸既能够和与硫酸反应，又能与NaOH反应，故B错误；
C．乙醇能使GFP变性，变性为不可逆过程，故C正确；
D．盐析法为物理方法，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，平时注意知识的积累．