解题思路：酸是指电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物．
碱是指电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物．
盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物．
A、硫酸属于酸，纯碱属于盐，硫酸钠属于盐，故A错误；
B、醋酸属于酸，烧碱属于碱，胆矾属于盐，故B正确；
C、硝酸属于酸，乙醇不属于酸碱盐，高锰酸钾属于盐，故C错误；
D、盐酸是HCl的水溶液，是混合物，不是酸，熟石灰属于碱，苛性钠属于碱，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系．
考点点评： 解答本题要充分理解酸碱盐的概念的含义，只有这样才能对各种物质进行正确的分类．