解题思路：根据概念进行判断：酸是指电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物；碱是指电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物；盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物；以此解答该题．
A．硫酸属于酸，纯碱属于盐，石灰石属于盐．故A错误；
B．硫酸属于酸，烧碱是氢氧化钠属于碱，胆矾是五水合硫酸铜属于盐，故B正确；
C．石炭酸是苯酚是酚类，石膏属于盐，醋酸钠属于盐，故C错误；
D．磷酸是酸，乙醇钠是有机盐不属于碱，苛性钾属于碱，不是盐，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系．
考点点评： 本题考查酸、碱、盐的分类，解答本题要充分理解酸碱盐的概念的含义，题目难度不大．