解题思路：1、本实验的目的是探究温度是否影响酶的活性，因此该实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，其余均为无关变量．
2、实验操作步骤的安排一般如下：第一步：取材随机均分为几组，编号；第二步：不同组自变量的处理；第三步：把上述各组放在无关变量相同且适宜等条件下处理一段时间；第四步：观察并记录比较相应的因变量．
（1）试管中已经加入可溶性淀粉溶液、且已经设置好相应的温度，还需要加入淀粉酶，因此⑤步骤中应向3支试管中分别加入等量唾液稀释液；反应后还需用碘液进行鉴定，因此步骤⑥中向三支试管中滴加适量碘液，观察现象．
（2）该实验中，步骤④与步骤⑤的顺序不能调换，即应先设置好淀粉和唾液的温度，再将两者混合，否则温度还没有设置好淀粉与唾液就开始反应，就观察不到温度对酶活性实验的影响．
（3）淀粉遇碘液变蓝，淀粉是该实验的底物．该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要水浴加热条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响．
故答案为：
（1）等量唾液稀释液 向三支试管中滴加适量碘液，观察现象（颜色变化）
（2）不可以，温度没有设置好淀粉与唾液就开始反应，观察不到温度对酶活性实验的影响
（3）底物 水浴加热
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素．
考点点评： 本题考查探究影响酶活性的因素，要求考生明确实验的目的，正确区分实验的自变量、因变量和无关变量；掌握探究实验的原则，能完善实验步骤，而且要注意实验步骤的顺序；能根据实验材料选择合适的鉴定试剂，再结合所学的知识答题．