解题思路：根据常见食品中含有的营养物质分析
A、米饭中含有的淀粉较多，所以A不符合题意；
B、鸡蛋中含有的蛋白质较多，所以B符合题意；
C、黄瓜中含有的维生素较多，所以C不符合题意；
D、花生油中含有的油脂较多，所以D不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题主要考查了常见食品中含有的营养素，要熟记六大营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等．
解题思路：根据常见食品中含有的营养物质分析
A、米饭中含有的淀粉较多，所以A不符合题意；
B、鸡蛋中含有的蛋白质较多，所以B符合题意；
C、黄瓜中含有的维生素较多，所以C不符合题意；
D、花生油中含有的油脂较多，所以D不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题主要考查了常见食品中含有的营养素，要熟记六大营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等．