油脂呢,有酯键,蛋白质呢,有肽键,油脂呢,能水解,蛋白质也可以,油脂呢,能进行皂化反应,蛋白质呢,遇强酸强碱会变质,也有盐析啦,可以提纯哦,油脂好像不饱和,蛋白质也好不到哪去,蛋白质用途嘛.当然是生命活动的主要承担者啦!生物里面说得很详细啦,油脂嘛.你想干嘛就干嘛,反正用途没蛋白质变态,
油脂,蛋白质的有关性质分子结构特点,主要化学性质,主要用途.
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