面粉是易散的，但是加上适当的水并揉合会变成柔韧的面团，这是为什么？

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  • 解题思路：物质是由分子组成的，组成物质的分子间存在相互作用的引力与斥力．

    答：面粉是易散的，但加适量的水能揉成柔韧的面团，这是因为分子间存在引力．

    点评：

    本题考点： 宏观热现象和分子热运动的联系．

    考点点评： 本题考查了分子之间的作用力在宏观上的表现，是一道基础题目．

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