食盐的溶解度随温度的升高变化不明显,硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大,所以结晶的时候蒸发结晶对食盐有利,降温对硝酸钾有利.食盐中混有少量硝酸钾应该采取蒸发溶剂的方法,硝酸钾中混有少量食盐应该采取降温结晶（冷却热饱和溶液）的方法.