解题思路：（1）乙酸与乙醇的酯化反应是可逆反应，反应中通常加入过量的乙醇，提高乙酸的转化率；
（2）及时加热蒸出乙酸乙酯，有利于平衡向生成酯的方向移动；
（3）碳酸钠能与乙酸反应；
（4）乙醇可以和氯化钙反应生成微溶于水的CaCl2•6C2H5OH；
（5）无水硫酸钠具有吸水作用．
（1）乙酸与乙醇的酯化反应是可逆反应，乙醇相对廉价，加入过量的乙醇，增大反应物浓度，使平衡向正反应方向移动，提高乙酸的转化率，
故答案为：增加一种反应物用量，使平衡向正反应方向移动；
（2）及时加热蒸出乙酸乙酯，有利于平衡向生成酯的方向移动，可以提高酯的产率，
故答案为：蒸出生成物向正反应方向移动；
（3）碳酸钠能与乙酸反应，可以中和乙酸，与乙酸乙酯不反应，故答案为：B；
（4）乙醇可以和氯化钙反应生成微溶于水的CaCl2•6C2H5OH，所以加入饱和的氯化钙溶液，目的是除去粗产品中的乙醇，故答案为：除去粗产品中的乙醇；
（5）无水硫酸钠具有吸水作用，能除去粗产品中的水，故答案为：除去粗产品中的水．
点评：
本题考点： 乙酸乙酯的制取．
考点点评： 本题考查乙酸乙酯的制备，注意掌握乙酸乙酯的制备原理和实验方法，把握乙酸乙酯与乙酸、乙醇、乙酸性质的区别，题目难度不大．