我们知道：Cl2能使淀粉KI试纸变蓝.为什么呢?Cl2把KI中的I-置换成了碘单质,碘单质再与淀粉发生显色反应.
淀粉碘化钾中不存在I2,所以无论如何也不能检验淀粉是否不解完全；再说,该试剂已经含有淀粉了!
所以应该用碘水.碘水是把I2加入H2O的产物.虽然I2中的一小部分能与H2O反应,但还是有相当多的I2,足够检验使用了.
淀粉碘化钾 与 碘水的区别?检验淀粉完全水解成葡萄糖的是淀粉碘化钾溶液还是碘水?两者又有什么区别?
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