果汁饮料中苹果汁含量如何测定(苹果汁含量为25%;浓缩苹果汁还原后的量)

1个回答

  • 一种测定苹果汁饮料中苹果汁含量的方法.

    包括如下步骤:1)苹果汁饮料样品缓冲系数的测定:向苹果汁饮料中添加柠檬酸,测定溶液的pH值;以柠檬酸的添加量为Y轴,以H+浓度为X轴,进行线性回归,所得的直线方程的斜率为待测苹果汁饮料的缓冲系数a;其中,柠檬酸的添加量以g/L计,H+浓度以mol/L计;2)计算苹果原汁浓度:按照公式I计算苹果汁饮料中苹果原汁含量C,其中,苹果原汁含量C单位为体积百分含量.