如果我把一杯牛奶反复煮沸最终会无色吗?蛋白质煮沸水解变成氨基酸,氨基酸溶液无色.

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  • 牛奶的成分包括糖分、脂肪和蛋白质等.牛奶的白色是脂肪乳化后产生的颜色,蛋白质溶液本身是无色的,就像鸡蛋清.

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