解题思路：A、活性炭不能降低水的硬度；
B、亚硝酸钠对人体有害，不可用于调味品；
C、小苏打可用于制作馒头；
D、一氧化碳不溶于水．
A、活性炭只能吸附色素和异味，不能降低水的硬度，故错误；
B、亚硝酸钠对人体有害，不可用于调味品，故错误；
C、小苏打可用于制作馒头，故正确；
D、用炭火取暖时，燃烧不充分会生成一氧化碳，一氧化碳不溶于水，所以做法错误．
故选C．
点评：
本题考点： 硬水与软水；一氧化碳的毒性；常用盐的用途；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 本题考查活性炭的作用、亚硝酸钠的特性、一氧化碳的特性、小苏打的特点等知识，难度不大．