解题思路：碳酸氢钠的用途是：可做食品的发酵剂，可以治疗胃酸过多等；氢氧化钠属于强碱，具有很强的腐蚀性，不能治疗胃酸过多；氮气的化学性质不活泼，可以充入食品包装袋中延缓食品变质；人体缺少铁元素，容易引起贫血，因此食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血．
A、碳酸氢钠的用途是：可做食品的发酵剂，可以治疗胃酸过多等；选项正确；
B、氢氧化钠属于强碱，具有很强的腐蚀性，不能治疗胃酸过多；故选项错误；
C、氮气的化学性质不活泼，可以充入食品包装袋中延缓食品变质；故选项正确；
D、人体缺少铁元素，容易引起贫血，因此食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血；故选项正确；
故选B
点评：
本题考点： 酸碱盐的应用；常见气体的用途；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．
考点点评： 本考点考查了氧气和氢气的用途、酸碱盐的应用、微量元素与人体健康的关系，综合性比较强，也体现了性质决定用途，用途又反映性质的理念，要认真掌握，综合应用．本考点主要出现在选择题和填空题中．