解题思路：（1）透明物体的颜色是由它透过的色光决定的，不透明物体的颜色是由它反射的色光决定的；
（2）光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向发生改变，属于光的折射；
（3）湖中倒影是光的反射现象；
（4）利用光在不均匀的空气中传播时会发生折射现象．
A、泸州市南宋建筑的“白塔”，塔身洁白，是因为它反射了所有的色光，该选项说法不正确；
B、光从空气斜射进入水中，传播方向一定发生改变，但是光从空气垂直进入水中时，传播方向不改变，该选项说法不正确；
C、人们在湖边看到“白云”在水中飘动是光的反射现象，该选项说法正确；
D、海市蜃楼是利用光在不均匀的空气中传播时会发生折射现象，该选项说法不正确．
故选C．
点评：
本题考点： 物体的颜色；光的反射；光的折射现象及其应用．
考点点评： 本题考查了物体的颜色、光的折射、光的反射的知识，具有一定的综合性，属于光学基础知识的考查，比较简单．