解题思路：物质的性质决定物质的用途，根据常见物质的性质与用途进行分析解答即可．
（1）氮气化学性质不活泼，焊接金属时常用于保护气．
（2）胃液中含有的酸是盐酸．
（3）碳酸氢钠能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，且受热易分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，生成的气体使馒头、面包等发面食品疏松多孔、松软可口．
故答案为：（1）①；（2）④；（3）⑤．
点评：
本题考点： 常见气体的用途；酸的物理性质及用途；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙．
考点点评： 本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握常见化学物质的性质和用途是正确解答此类题的关键．