解题思路：（1）二氧化碳与水反应生成的碳酸使石蕊试液变色；书写化学方程式时，必须熟悉反应物、生成物和反应条件，必须遵循质量守恒定律的两个原则；只有熟悉四种基本反应类型的概念和特点，才能作出正确的判断；
（2）解答时要从二氧化碳、二氧化碳的水溶液等物质中的各种成分进行分析、判断，从而得出正确的结论．
（1）二氧化碳与水反应生成的碳酸使石蕊试液由紫色变为红色；发生反应的符号表达式为：H2O+CO2═H2CO3；该反应由两种物质反应生成一种物质，符合化合反应的概念，属于化合反应；
（2）将纸片放入盛有二氧化碳的集气瓶中，喷水的纸片那一半为红色，干燥的一边呈紫色，说明了二氧化碳与水反应的生成物能使紫色石蕊试液变红；通过该对比试验可以充分说明二氧化碳不能使紫色石蕊变色，而排除了二氧化碳直接使之变为红色的干扰．
故答案为：（1）紫色变为红色；
H2O+CO2═H2CO3；
化合；
（2）紫色；
二氧化碳与水反应的生成物能使紫色石蕊试液变红；
对比，排除了二氧化碳直接使之变为红色的干扰．
点评：
本题考点： 二氧化碳的化学性质．
考点点评： 解答这类题目时，首先，要熟记二氧化碳的化学性质，尤其是有二氧化碳参与的反应的现象、化学方程式等，以及碳酸或紫色的石蕊试液的性质等；然后，根据所给的实验、问题情景，结合所学的相关知识和技能，联系起来细心地探究、推理后，按照题目要求进行选择或解答即可．