你可以这样理解嘛：I like swimming是指我喜欢游泳（这是一直的喜欢感觉,如：I like cooking我喜欢下厨是同样的道理的）；如果变成：i like to swim 是我喜欢去游泳,平时的表达通常不是这样的.而i don't like to swim today关键在于today,今天我不想去游泳,就符合日常的表达了.而且i don't like to sth.是可以理解为一个固定搭配的词组.其实英语主要是语感,你读多了,就不用问为什么的了!
动词不定式什么时候表具体、将来和目的