解题思路：A．根据化学变化的特征分析；
B．氢原子种类和吸收峰关系分析；
C．根据汽油和植物油组成分析；
D．根据淀粉特性分析．
A．化学变化的特征是有新物质生成，石油的分馏根据沸点不同把石油分成不同沸点范围的馏分，属于物理变化，故A错误；
B.2，3一二甲基丁烷有两种氢原子，故核磁共振氢谱有两个吸收峰，故B正确；
C．汽油含C、H元素，属于烃的混合物，植物油含C、H、O三种元素，属于酯类，故C错误；
D．遇单质碘变蓝是淀粉的特性，纤维素未有此性质，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 石油的分馏产品和用途；常见有机化合物的结构；煤的干馏和综合利用；淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途．
考点点评： 本题考查常见有机物性质、化学变化特征和有机物结构测量，中等难度．核磁共振氢谱中峰值数等于有机物中氢原子的种类数，常用来判断有机物的结构．