解题思路：图中结构名称：A效应器，B传出神经，C神经中枢，D传入神经，E感受器．
（1）图中结构名称：A效应器，B传出神经，C神经中枢，D传入神经，E感受器．
（2）轴突以及套在外面的髓鞘叫神经纤维，许多神经纤维集结成束，外面包着由结缔组织形成的膜，就成为一条神经．图中的B传出神经和D传入神经就是神经纤维集结成束，外面包膜构成的．
（3）膝跳反射的感受器是位于膝盖下方的韧带（内有感觉神经末梢），膝跳反射属于低级反射，神经中枢在脊髓内．“望梅止渴”是条件反射，完成该反射的神经中枢在大脑．
故答案为：（1）效应器；传出神经；神经中枢；传入神经；感受器；（2）神经纤维；（3）膝盖下方的韧带；脊髓；大脑
点评：
本题考点： 反射弧的结构和功能；非条件（简单）反射和条件（复杂）反射．
考点点评： 熟练掌握反射弧的结构和功能、脊髓的结构和功能是解答此题的关键．