解题思路：神经调节的基本方式是反射，包括条件反射和非条件反射．反射活动的结构基础称为反射弧，包括图中的1感受器、2传入神经、3神经中枢、4传出神经和5效应器．反射必须通过反射弧来完成，缺少任何一个环节反射活动都不能完成．
图中I是白质，II是灰质．据此解答．
（1）图中脊髓包括I白质和II灰质，白质主要有神经纤维构成，灰质主要由神经元的细胞体构成．
（2）某人被针刺时，会发生缩手反射，其神经冲动的传导方向是：1感受器→2传入神经→3神经中枢→4传出神经→5效应器．第一次手被针刺时，会发生缩手反射，这种反射活动是由脊髓控制的，属于非条件反射；以后此人再看到针时，会主动缩回手，是由大脑皮层参与完成的，属于条件反射．
（3）缩手并感到疼痛，痛觉的神经中枢位于大脑皮层，说明脊髓具有传导功能．
故答案为：（1）灰质； 神经元的细胞体．
（2）1→2→3→4→5； 非条件； 条件．
（3）大脑皮层； 传导．
点评：
本题考点： 反射弧的结构和功能．
考点点评： 关键点：脊髓的组成、反射的种类及反射弧的功能等．