解题思路：此题考查的唾液淀粉酶对淀粉的消化以及影响酶的活性的条件．
酶的活性受温度和PH值的影响．食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强．1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2号试管，实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度．
故选：C
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 不同的消化酶，活性的发挥的适宜温度不同，此外消化酶的活性还受PH值的影响．