解题思路：食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．蛋白质是构成细胞的基础物质，钙是构成骨骼的重要物质，磷元素是构成人体的必需的元素，维生素能调节人体的新陈代谢平衡．
蛋白质是构成细胞的基础物质，钙是构成骨骼的重要物质，磷元素是构成人体的必需的元素，维生素能调节人体的新陈代谢平衡，所以处于生长发育期的青少年应多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物．
故选B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．
考点点评： 解答本题的关键是要充分理解食物中的营养物质的作用方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．