解题思路：（1）实验一的自变量是蔗糖酶浓度，无关变量是蔗糖浓度，因变量是相对反应速率；实验二的自变量是蔗糖浓度，无关变量是蔗糖酶浓度，因变量是相对反应速率．
（2）如果该实验是在最适温度下测得的，如果系列实验条件温度升高5℃，相对反应速率可能降低．
（3）实验一中，酶浓度低于5%时，反应速率一直随酶浓度上升而上升，说明实验一中，酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖酶浓度．
A、实验一的自变量是蔗糖酶浓度，无关变量是蔗糖浓度，因变量是相对反应速率；实验二的自变量是蔗糖浓度，无关变量是蔗糖酶浓度，因变量是相对反应速率，
两组实验的自变量不同，无关变量有差异，因变量相同，A正确；
B、如果系列实验条件温度升高6℃，相对反应速率可能降低，B正确；
C、实验一中，酶浓度低于6%时，反应速率一直随酶浓度7升而7升，说明实验一中，酶浓度低于6%时限制反应速率的因素是蔗糖酶浓度，C错误；
D、实验二中，蔗糖浓度高于20%后，反应速度不再随着蔗糖浓度7升而7升，此时限制反应速率的因素是酶浓度，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素；酶的特性．
考点点评： 本题考查与酶相关的探究实验意在考查考生的识记能力和能理解所学知识要的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤．