解题思路：A．应为红色试纸；
B．制备氢氧化铁胶体，应在沸水中滴加饱和氯化铁溶液，不能长时间煮沸；
C．Al（NO3）3和NaOH先生成沉淀，当NaOH过量时沉淀溶解，Mg（NO3）2和NaOH反应只生成沉淀；
D．加入饱和氢氧化钠溶液，乙酸乙酯水解．
A．检验氨气应用红色石蕊试纸，试纸变蓝，故A错误；
B．制备氢氧化铁胶体，应在沸水中滴加饱和氯化铁溶液，当出现红褐色时停止加热，不能长时间煮沸，防止胶体聚沉，故B错误；
C．Al（NO3）3和NaOH先生成沉淀，当NaOH过量时沉淀溶解，Mg（NO3）2和NaOH反应只生成沉淀，而硝酸钠无现象，可鉴别，故C正确；
D．加入饱和氢氧化钠溶液，乙酸乙酯水解，应用饱和碳酸钠溶液分离，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 物质的检验和鉴别的实验方案设计；胶体的重要性质；物质的分离、提纯的基本方法选择与应用．
考点点评： 本题考查较为综合，涉及物质的分离、检验、制备等实验，题目难度不大，注意胶体的性质以及制备方法．