楼上的定义是酯,而不是脂.
脂类定义为脂肪酸（多是4碳以上的长链一元羧酸）和醇（包括甘油醇、硝氨醇、高级一元醇和固醇）等所组成的酯类及其衍生物.
（1）单纯脂：脂肪酸与醇类形成的酯,甘油酯、鞘脂、蜡
（2）复合脂：甘油磷脂、鞘磷脂.
（3）萜类和甾类及其衍生物：不含脂肪酸,都是异戊二烯的衍生物.
（4）衍生脂：上述脂类的水解产物,包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等.
（5）结合脂类：糖脂、脂蛋白
脂类的生物学功能也多种多样：
①生物膜的结构组分(甘油磷脂和鞘磷脂,胆固醇、糖脂)；②能量贮存形式(动物、油料种子的甘油三酯)；③激素、维生素和色素的前体(萜类、固醇类)；④生长因子；⑤抗氧化剂；⑥ 化学信号(如 )；⑦参与信号识别和免疫（糖脂）；⑧动物的脂肪组织有保温,防机械压力等保护功能,植物的蜡质可以防止水分的蒸发.