解题思路：单质是由一种元素组成的纯净物；氧化物是由两种元素组成，一种是氧元素的化合物；混合物是由多种物质组成，据此分析．
A、水银属于单质；水属于氧化物；空气中含有氧气、氮气等属于混合物，故A正确；
B、氮气属于单质；氯酸钾由三种元素组成属于化合物；钢是铁的合金，属于混合物，故B错；
C、可燃冰属于混合物；干冰是二氧化碳的固态，属于氧化物；冰水混合物，只有水一种物质，属于纯净物，故C错；
D、石墨属于碳的单质；熟石灰属于碱；石油属于混合物，故D错．
故选A．
点评：
本题考点： 单质和化合物的判别；从组成上识别氧化物；纯净物和混合物的判别．
考点点评： 要根据单质、氧化物、混合物的概念回答本题，要把握要点，知道常见物质的组成．