解题思路：A．盐析现象是指-般蛋白质在高浓度盐溶液中溶解度下降，故向其溶液中加入中性盐至一定浓度时，蛋白质即自溶液中沉淀析出；
B．单糖不能发生水解；
C．根据是否有副产物生成；
D．石油裂解可以得到甲烷和乙烯，苯可通过煤的干馏获得．
A．向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液发生盐析，盐析是可逆反应，故A正确； B．葡萄糖是单糖，不能发生水解，故B错误；C．乙烷和氯气发生取代反应除了生成1，2-二氯乙烷外，还有氯化氢和其它氯代烃生成，故C错误；D．石...
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；石油的分馏产品和用途．
考点点评： 本题主要考查了物质的组成、结构和性质，难度不大，注意有机物的反应一般有副反应，C为易错点．