酯的水解反应条件为酸或碱,水浴加热.碱性条件下油脂的水解产物会变为高级脂肪酸盐.故制取高级脂肪酸选择条件为酸和加热.
制肥皂为皂化反应,即制高级脂肪酸盐（高级脂肪酸钠）,故在碱性条件下加热.
油脂的饱和程度对其熔点有影响,饱和高级脂肪酸的甘油酯熔点较高,呈固态.不饱和高级脂肪酸的甘油酯熔点较低,呈液态.故不饱和到饱和就需与氢气发生加成反应,反应条件通常为催化剂、加热、加压.
8.用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油,通常选择的条件是___________；若制取肥皂和甘油,则选择的条件是______
1个回答
相关问题
-
属于油脂用途的是哪个属于油脂用途,或者都不是1制取甘油2制备高级脂肪酸
-
下列属于油脂的用途的是（ ）①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备汽油.A. ①②④B. ①③⑤C. ②③④
-
以下哪个不是油脂用途1人类营养物质,2制取肥皂,3制取甘油.4制备汽油
-
油脂在碱性环境下水解生成甘油和高级脂肪酸对不对
-
油脂通过皂化反应生成高级脂肪酸和甘油
-
甘油和脂肪酸是构成油脂的基本单位
-
油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯类物质,结构可用什么来表示
-
油脂水解产物是?乙酸和胆碱甘油和丁酸甘油和胆胺
-
下列有关油脂的叙述不正确的是 ( )。 A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 B．油脂是属于
-
肥皂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离,