解题思路：A、根据氢气验纯的方法进行分析判断．
B、根据硝酸铵固体和氢氧化钠固体溶于水的温度变化进行分析判断．
C、根据蒸发操作中玻璃棒的作用进行分析判断．
D、根据用pH试纸测定未知溶液的pH时的方法进行分析判断．
A、点燃气体时，发出尖锐爆鸣声表示氢气不纯，声音很小则表示氢气较纯，没有听到任何声响，也可能没有收集到氢气，故选项说法错误．
B、硝酸铵溶于水吸热，溶液温度降低；氢氧化钠溶于水放热，溶液温度升高，用适量的水可以区分硝酸铵固体和氢氧化钠固体，故选项说法正确．
C、粗盐提纯实验中，蒸发时玻璃棒的作用是搅拌，以防止局部温度过高，造成液体飞溅，故选项说法错误．
D、用pH试纸测定未知溶液的pH时，正确的操作方法为用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH．不能用水湿润pH试纸，否则稀释了待测溶液，使溶液的酸碱性减弱，测定结果不准确，故选项说法错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 氢气、一氧化碳、甲烷等可燃气体的验纯；溶液的酸碱度测定；溶解时的吸热或放热现象；氯化钠与粗盐提纯．
考点点评： 本题难度不大，熟悉各种仪器的用途及使用注意事项、掌握常见化学实验基本操作的注意事项是解答此类试题的关键．