解题思路：该物质含酚-OH、-COOC，含7种位置的H原子，结合酚、酯的性质来解答．
A．含酚-OH、-COOC，均能与碱反应，则1molHPE最多可以和2molNaOH反应，故A正确；
B．酚-OH，能跟浓溴水发生取代反应，故B错误；
C．由结构可知，含7种位置的H原子，HPE在核磁共振氢谱中有7种，故C错误；
D．连4个不同基团的C原子为手性碳原子，则只有1个手性碳原子（-O-CH-），故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；有机物分子中的官能团及其结构．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，注意体会官能团与性质的关系，明确酚、酯的性质及手性碳原子的判断即可解答，题目难度不大．