解题思路：植物有效成分的提取可用蒸馏法、压榨法或萃取法，因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取．植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源，培养基灭菌常用高压蒸汽灭菌，测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数或稀释涂布平板法．分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值．
（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取，植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源．培养基适合用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
（2）测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数，分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值．
故答案为：（1）压榨；萃取 碳源 高压蒸汽灭菌
（2）显微镜直接计数 酶活性（或：酶活力）
点评：
本题考点： 从生物材料中提取某些特定成分；测定某种微生物的数量．
考点点评： 本题考查了植物有效成分的提取方法，考查了学生的识记和知识综合运用能力，试题难度一般．