解题思路：阅读题干可知本题是生物技术与实践的知识，知识范围较宽，然后根据问题涉及的具体内容回忆相关知识点，结合问题要求进行回答．
（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应采用压榨法或萃取法提取．
（2）植物油中不含有矿质元素，只为微生物提供碳源；培养基适合用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
（3）测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数；分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值；可以利用酶固定技术重复使用脂肪酶．
（4）利用PCR技术可以扩增基因．
故答案为：
（1）压榨 萃取 （注：两者无先后顺序）
（2）碳源 高压蒸汽灭菌
（3）显微镜直接计数 酶活性（酶活力） 固定化酶（固定化细胞）
（4）PCR（多聚酶链式反应，聚合酶链式反应）
点评：
本题考点： 提取芳香油；培养基对微生物的选择作用；制备和应用固相化酶；PCR技术的基本操作和应用．
考点点评： 生物技术实践的题目，为了考查知识点宽度，一般不再是单一某一方面的知识，这种题型符合这种趋势，也综合考查学生掌握的情况．这种综合题型的出现，给我们一种信号，就是在复习时要把每一专题复习牢固，在这个基础上注意各个章节，各个知识点之间的联系，争取形成一些知识网络，把其中有关联的部分进行总结概括，将来考试时随时提取任何一部分知识点．