夏季,高温灭菌指的是很高的温度.100多度
细菌繁殖需要适宜的温度.
适宜的温度：各类细菌对温度的要求不同,大多数病原菌（人类的致病菌属于此类）最适温度为37℃
冬天很冷,细菌体内的酶及其它物质并不活跃,所以繁殖很慢,所以防止食物变质可以用低温