解题思路：物质的状态与温度有关，物质由液态变为气态是汽化，由气态变为液态是液化，据此分析物理现象中“白汽”的物态，判断物态变化．
物质的状态与温度有关；电饭锅烧饭时水温度升高，发生汽化现象，变成高温的水蒸气；冒出的水蒸气遇冷放出热量，发生液化现象，变成液态的小水滴，所以看到电饭锅冒出“白汽”；
“白汽”的形成所经历的物态变化是汽化再液化．
故答案为：温度；液；汽化；液化．
点评：
本题考点： 物质的三态及其基本特征．
考点点评： 此题考查了液态和气态之间的相互转化，通过“白汽”的形成，加深对物态变化的理解与掌握．