解题思路：A．有机物在碱性条件下水解后需要加入酸酸化；
B．分子式为C3H6的物质可能为丙烯或环丙烷；
C．乙酸可与氢氧化铜发生中和反应，葡萄糖含有醛基，可与氢氧化铜发生氧化还原反应；
D．油脂不是高分子化合物．
A．如直接加入硝酸银，可生成AgOH沉淀，影响实验现象，有机物在碱性条件下水解后需要加入酸酸化，故A错误；
B．分子式为C3H6的物质可能为丙烯或环丙烷，故B错误；
C．乙酸可与氢氧化铜发生中和反应，葡萄糖含有醛基，可与氢氧化铜发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀，而淀粉不反应，可鉴别，故C正确；
D．高分子化合物的相对分子质量一般在10000以上，油脂不是高分子化合物，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 物质的检验和鉴别的基本方法选择及应用；有机物的鉴别；有机高分子化合物的结构和性质．
考点点评： 本题考查较为综合，涉及有机物的检验和鉴别、同分异构体、高分子化合物等知识，为高考常见题型，侧重于学生的分析能力和基础知识的综合理解和运用的考查，难度不大，注意相关基础知识的积累．