牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,

1个回答

  • 不是4.6以下,是在4.6左右,那是酪蛋白的等电点,酪蛋白易沉淀.酪蛋白含有很多组分的,包括α-CN,β-CN,κ-CN等,但是在消化道里酶会水解酪蛋白的各个组分,所以没有问题.

相关问题

栏目推荐： 求一篇高三的英语作文 苯制取方程式 作文 平衡生活 有两个绝对值的函数 大学英语4课文 下列各项中说法正确 co2与过氧化钠 我的高中老师作文 智者见智 动物模型 二氧化碳含量增多 实验室生成二氧化硫 雪中送炭的近义词 你确定吗英语翻译 醇钠的化学方程式 碘化钾方程式是什么 光照反应化学方程式 物质吸收热量的能力 中可多少毫升 戴月披星

频道推荐： 人行天桥 钠为什么是物质 ._怎样解方程 小学英语课件教案 小于号怎么打 服务是好的英语翻译 形容灯光的词语 狂人日记鲁迅 的两个化学方程式 过氧化氢分数计算 次声波的应用 主开头的成语 醋酸菌是细菌还是真菌 函数y mx n与 主持人开场词 氢气和一氧化碳反应 英语作文介绍俱乐部 which引导的从句 事 英语翻译 英语作文论点

全站推荐： 复原的英语翻译 二氧化碳在实验探究 红椅子 厱诸 仅有的英语翻译 气体实验方程 圈阅 探析 九湃 氧化还原反应中规律 曼吟 给老师的道歉信 与一氧化碳等 盈余公积是什么 高等数学函数求解 龙门山 都纲 召募 奔走之友 先芬