解题思路：A、根据金刚石做成玻璃刀是利用硬度大进行解答；
B、根据熟石灰作建筑材料是利用氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙进行解答；
C、根据氢气冶炼金属是利用氢气的还原性进行解答；
D、根据氧气供给呼吸是利用氧气的氧化性进行解答．
A、金刚石做成玻璃刀是利用金刚石的硬度大，属于物理性质，故A正确；
B、熟石灰作建筑材料是利用氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙，属于化学性质，故B错误；
C、氢气冶炼金属是利用氢气的还原性，属于化学性质，故C错误；
D、氧气供给呼吸是利用氧气的氧化性，属于化学性质，故D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 常见气体的用途；酸碱盐的应用；碳单质的物理性质及用途；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 物理性质与化学性质是初中化学最基本的概念，二者的本质区别是否通过化学变化才能表现出来．