解题思路：细胞中的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的主要组成成分，自由水是细胞内良好的溶剂，是许多化学反应的介质，还参与细胞内的化学反应和物质运输；脂质分脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，磷脂是膜结构的主要组成成分；葡萄糖是细胞内重要的能源物质，是细胞呼吸的主要物质；蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者．
A、作为细胞中的良好溶剂的是自由水，不是结合水，A错误；
B、脂肪是良好的储能物质，不是膜结构的主要组成成分，B错误；
C、细胞中重要的能源物质是葡萄糖，C正确；
D、蛋白质是生命活动的主要承担者，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 糖类的种类及其分布和功能；蛋白质在生命活动中的主要功能；脂质的种类及其功能；水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题的知识点是水的存在形式和作用，脂肪的分类和功能，糖类的分类和功能，蛋白质和核酸的作用，对于基础知识点的记忆是本题考查的重点．