解题思路：A、运用蒸馏的操作最终得到的是蒸馏水解答．
B、运用蒸馏水不含矿物质，长期饮用对人体健康有害解答．
C、运用化学是研究物质的，水也属化学物质解答．
D、运用蒸馏水不含矿物质和微量元素解答．
A、蒸馏的操作最终得到的是蒸馏水，故A说法正确．
B、蒸馏水不含矿物质，长期饮用对人体健康有害，故B说法不正确．
C、化学是研究物质的，水也属化学物质，故C说法不正确．
D、蒸馏水不含矿物质和微量元素，故D说法不正确．
故答案选A．
点评：
本题考点： 水的性质和应用；水的净化．
考点点评： 要分清水、蒸馏水和纯净水的不同和所含物质的不同，平时要注意同类知识的比较积累．